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Filet von beiden Seiten 4 min scharf angrillen ... dann aus der direkten Glut nehmen und seitlich mit Deckel bis 60°C Kerntemp. ziehen lassen ... 10min Ruhen lassen und aufschneiden . Ei mit Kräuter verquirlen ... Kartoffel vorkochen und in einer Form mit dem Ei übergießen . Stocken lassen und mit Salat servieren ...